Curso de Análise Sensorial 1

Curso de Análise Sensorial

Curso destinado a baristas e aos apaixonados por café que tenham grande interesse em desenvolver seu olfato e seu paladar para compreender conceitos básicos do café.

O curso é prático e busca ensinar de forma objetiva a ter consciência sensorial de bebidas e alimentos, com atividades práticas e guiadas.

Conteúdo:

*Introdução ao café;

*Propriedades organolépticas do café;

*Tipos de acidez;

*Influência do pós colheita na xícara.

*Atividades práticas:

- prova de diluições;

- prova de alimentos para exercitar o paladar;

- prova de aromas com Lê Nez Du Cafè;

- Cupping guiado com cafés.